728x90 반응형 LIST 스페셜티커피1 #273. [스페셜티 커피] 베를린에서 온 타협 없는 완벽함, 보난자 커피(Bonanza Coffee) 완벽 해부 안녕하세요!오늘은 유럽 스페셜티 커피 씬을 이끌고 있는 독일 베를린의 대표 로스터리, 보난자 커피(Bonanza Coffee)에 대해 깊이 있게 다뤄보려고 합니다.커피를 좋아하시는 분들이라면 한 번쯤 들어보셨을 이름인데요.국내에서도 탄탄한 마니아층을 형성하고 있는 보난자 커피가 도대체 어떤 매력을 가지고 있는지, 생두의 품질부터 로스팅 프로파일까지 자세히 들여다보겠습니다.1. 떼루아를 극대화하는 섬세한 라이트 로스팅 (Light Roasting)보난자 커피를 이야기할 때 가장 먼저 언급해야 할 부분은 바로 라이트 로스팅입니다.생두가 자라난 환경, 즉 떼루아(Terroir)가 가진 고유의 향미를 잃지 않기 위해 배전도를 낮게 가져가는 방식을 택하고 있습니다.라이트 로스팅은 자칫 추출 밸런스가 무너지면 날카.. 2026. 8. 2. 국내최초! 공부머리가 트이는 메타인지 기반 완전 학습, 비상교육 온리원중등상담 신청하기» 이전 1 다음 728x90 반응형 SMALL
