#186. SNS 품절 대란! 집에서 만드는 '두바이 쫀득 쿠키' 황금 레시피 (재료 구매 정보 포함)

안녕하세요!

오늘은 요즘 없어서 못 먹는다는 그 디저트, '두바이 초콜릿'의 쿠키 버전 레시피를 들고 왔습니다.

편의점이나 백화점 팝업스토어에서 줄 서서 기다릴 필요 없이, 집에서 더 좋은 재료로 넉넉하게 만들어 드실 수 있는

'두바이 쫀득 쿠키' 만드는 법을 알려드릴게요.

특히 핵심 재료인 '카다이프'와 '피스타치오 스프레드' 정보도 함께 정리했으니 끝까지 봐주세요!

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🍪 두바이 쫀득 쿠키란?

기존의 두툼하고 쫀득한 르뱅 쿠키 스타일에, 두바이 초콜릿의 핵심인 **'카다이프(실타래 같은 면) + 피스타치오 크림'**을 듬뿍 넣은 퓨전 디저트입니다.

• 식감: 겉은 바삭, 속은 쫀득, 씹으면 카다이프의 '바작바작'한 식감이 예술입니다.
• 맛: 버터 풍미 가득한 쿠키와 고소한 피스타치오의 조화가 환상적이에요.

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🛒 필수 준비물 및 재료 

성공적인 맛을 내기 위해서는 대체 불가능한 핵심 재료가 꼭 필요합니다.

 

 

1. 핵심 필링 재료 (가장 중요!) 두바이 쿠키의 생명은 '식감'입니다. 일반 소면이나 아몬드 크림으로는 이 맛이 안 나요.

• 카다이프 (Kadaif): 튀기듯이 볶아서 바삭한 식감을 내는 얇은 면입니다. 요즘 품절이 잦으니 재고 있을 때 쟁여두세요.
  • [카다이프 면 최저가 확인하기]
• 피스타치오 스프레드: 원물 함량이 높은 걸 써야 색감도 예쁘고 맛이 고급스럽습니다.
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쿠팡이 추천하는 피스타치오 스프레드 관련 혜택과 특가

 

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2. 쿠키 반죽 재료 (6~8개 분량)

• 무염 버터: 100g (실온 상태)
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• 황설탕: 80g (쫀득한 식감을 위해 필수)
• 흰설탕: 30g
• 달걀: 1개 (실온)
• 박력분 (또는 중력분): 160g
• 코코아 파우더: 20g (초코 쿠키 베이스를 원할 경우)
• 베이킹 파우더: 3g
• 소금: 1g

쿠팡이 추천하는 무염버터 관련 혜택과 특가

 

3. 토핑용 (선택)

• 코팅용 다크 초콜릿: 약간
• 피스타치오 분태: 약간

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👩‍🍳 만드는 법 (Step-by-Step)

STEP 1. 두바이 필링 만들기 (핵심!)

 

첫 번째 단계는 핵심 재료인 '카다이프'를 바삭하게 볶는 과정입니다. 버터를 두른 팬에서 갈색이 날 때까지 볶아주세요.

1. 카다이프면을 잘게 썰어줍니다.
2. 프라이팬에 버터 1큰술을 녹이고, 자른 카다이프를 넣어 갈색이 날 때까지 바삭하게 볶아주세요. (이 과정이 제일 중요해요!)
3. 볶은 카다이프를 한 김 식힌 뒤, 피스타치오 스프레드와 섞어줍니다. (비율은 1:1 또는 취향껏 꾸덕하게)
4. 숟가락으로 떠서 동그랗게 뭉친 뒤, 냉동실에서 30분 이상 굳혀주세요. (그래야 쿠키 안에 넣기 편해요.)

볶아둔 카다이프를 피스타치오 스프레드와 섞어 필링을 만듭니다. 바삭한 식감과 고소한 맛의 조화가 이 단계에서 결정됩니다.

STEP 2. 쿠키 반죽하기

1. 부드러운 실온 버터를 풀고, 황설탕+흰설탕+소금을 넣어 크림화합니다. (설탕 서걱거림이 살짝 남아있을 정도)
2. 달걀을 넣고 분리되지 않게 빠르게 섞어주세요.
3. 가루류(밀가루, 베이킹파우더, 코코아파우더)를 체 쳐서 넣고 주걱을 세워 자르듯이 섞어줍니다.

STEP 3. 성형 및 굽기

 

미리 만들어둔 쿠키 반죽을 넓게 펴고, 그 위에 완성된 피스타치오 카다이프 필링을 올려 감싸줍니다. 필링이 터지지 않도록 잘 감싸는 것이 중요합니다.

 

1. 완성된 반죽을 적당량 떼어 넓게 폅니다.
2. 가운데에 얼려둔 피스타치오 카다이프 볼을 넣고 터지지 않게 잘 감싸주세요.
3. 180도로 예열된 오븐(또는 에어프라이어)에서 10~12분 정도 구워줍니다. (집집마다 오븐 사양이 다르니 색을 보며 조절하세요!)

STEP 4. 식히기 (기다림의 미학)

오븐에서 갓 나온 쿠키는 매우 부드러워요.

식힘망에 올려 완전히 식혀야 겉바속쫀(겉은 바삭 속은 쫀득) 식감이 완성됩니다.

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💡 실패 없는 꿀팁

• 카다이프 볶기: 대충 볶으면 눅눅해져요. 꼭 갈색이 돌 때까지 바삭하게 볶아야 시간이 지나도 식감이 유지됩니다.
• 냉동 휴지: 반죽이 너무 질다면 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 성형하세요. 훨씬 수월합니다.

요즘 카페에서 하나에 5~6천 원씩 하는 고급 디저트, 집에서 좋은 재료로 아이들과 함께 만들어보세요!

선물용으로도 정말 인기 만점입니다.

 

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